Plato principal
Recetas de Pollo con castañas y aceitunas
Preparación : 15 mn
cocción : 1h à 1h30
Para 4 personas :
- - un pollo de corral
- - 2 dientes de ajo
- - 500 gr. de castañas peladas
- - 20 aceitunas negras en aceite
- - 2 escaloñas
- - sal – pimienta negra
- - tomillo
Rellenar el pollo con las aceitunas y las castañas, añadir los dientes de ajo (eliminar los gérmenes).
Salpimentar y esparcir el tomillo sobre el pollo. Guardar las aceitunas y las castañas sobrantes para añadirlas algunos minutos antes del final de la cocción alrededor del pollo. Hacer dorar el pollo y las escaloñas en una cazuela (preferentemente de hierro fundido) y dejar cocer lentamente hasta que los muslos se separan fácilmente. El sabor dado por las aceitunas negras es importante.
Ver todas nuestras recetas a base de harina de castañas.