Entrantes
Crema de calabaza con castañas
Preparación : 20 mn
cocción : 20 mn
Para 6 personas :
- - 800 gr. de calabaza
- - 200gr. de panceta
- - 5 cebollas
- - mantequilla
- - castañas enteras cocidas al fuego de lleña
en una olla con la mantequilla rehogar las cebollas cortadas en juliana gruesa.
Añadir la calabaza cortada en dados y rehogar brevemente.
Cubrir con agua y cocer a presión durante 20mn.
Una vez cocido pasar por el molino, añadir la panceta frita y servir encima de una capa de castañas desmigadas.
Se puede añadir un poco de nata.
Ver todas nuestras recetas a base de harina de castañas.